Подтвердить, что Провансальские улитки самые вкусные во Франции. В отличие от Бургунских наша Helix asersa Muelleri (petit gris) нежно тает во рту. В Провансе в результате раскопок было подтверждено сушествование улиточных ферм еще за 11 в до нашей эры.